Ursprungligen publicerad i React Magazine #4 2011

Våren 2011 går det knappt att bläddra igenom kanalerna utan att stöta på ett matlagningsprogram. Annat var det för tio år sedan, då Helsingborgstjejen Tina Nordström blev Mat-Tina med svenska folket.

Det var ett tag sen vi såg dig i tv-rutan! Vad gör du nu för tiden?
– Jag håller på med en massa grejer. Tv är fortfarande ett ben, men sen är det egna produkter som är det andra benet. Jag har gått ihop med två vänner och nu ska vi dra i detta och se om isen håller. Med tv är det ju så att man pitchar olika idéer och sedan får man se vad som landar. Det ligger ett par idéer i luften och mer än så kan jag inte säga.

Jag läste någonstans att du har gjort dig av med din manager?
– Vad hemskt det låter när du säger att jag har gjort mig av med honom! Men jo, det är en del i det här med att jag tar över mitt eget bolag. Jag tar över saker jag inte har haft koll på tidigare, svarar i telefonen och svarar på e-post. Det är ju bara jag själv som vet vad jag vill och inte vill göra. Det har gått så in i hoppsan fort i många år, så nu har jag satt av den här tiden för att det ska hända någonting. Det är en tuff värld som är väldigt rolig att lära sig.

Om vi ska backa tiden. Varifrån kommer ditt matintresse?
– Det kommer från familjen. Jag är född med dofter och smaker och någon som står och maler leverpastej.

Hur kom det sig att du började laga mat i tv?
– Jag jobbade på Petri Pumpa i Lund på den tiden. Det var inte så många tjejer som jobbade på bra krogar, så jag syntes och hördes. Jag lagade lite mat i TV4 och var med i Årets Kock. En dag ringde SVT och frågade om jag var intresserad.

Kunde du ana vilket stort genomslag du skulle få?
– Nej aldrig! Det är sån jag är. Jag tackar ja till grejer sedan tänker jag ”jäklar, vad är det nu jag har tackat ja till?”. Det är nog bara att ha en liten dos av naivitet.

Hade framgångarna någon baksida?
– Det är klart att det har funnits händelser som jag tyckt varit mindre roliga… men jag har fått jobba med mat och jag har fått inspirera folk! Det är ju inte så att jag får en stekpanna i huvudet när jag går på stan.

Mat, Tinas kök, Tinas cookalong, New Scandinavian Cooking… Du har gjort många olika program. Vad har varit roligast?
– Det är ofta det svåraste som blir det roligaste. Första gången jag gjorde Mat i SVT med Tomas Tengby var allting nytt, men när jag gjorde det amerikanska matprogrammet led jag mycket. Det var fruktansvärt svårt, men resulterar ju jag väldigt stolt över.

Men New Scandinavian Cooking gick aldrig på svensk tv?
– Nej det sände jag stopp för! Jag fick faktiskt strida ganska mycket för det att det inte skulle sändas.

Varför?
– Jag heter Mat & läänge, hade en viss roll och var på ett visst sätt. Den tonen var omöjlig att översätta.

Hittade du någon svensk ekvivalent till uttrycket ”jättegott”?
– Det var många som tyckte att jag skulle ha det, men det fanns inte!

Vem lagar maten hemma hos er?
– Jag! Alltid! Det är faktiskt ganska jobbigt ibland, men det är mitt eget fel. Jag reflekterar inte över att jag ser till att maten är färdig, jag bara gör det.

Vad ligger på middagsbordet en typisk vardag?
– Det kan vara hur hemskt som helst och det kan vara hur gott som helst. Det beror helt på väder och vind och vilket humör jag är på. Även i mitt kök tränger vardagen in och jag prioriterar glädjen. När barnen bara säger bajskorv och att det är äckligt, ja då är det inte så roligt att laga mat!

Lagar du mat varje dag eller händer det att det slinker ner en hämtpizza?
– Åh gud, pizza är bra. Det är jättebra. Men det är för helgen. Jag har en son som är fem år och han har lärt sig att pizza är lite fest, så det går inte att köpa pizza en onsdag. Hamburgare däremot, det äter jag aldrig.

Vad har du som barnmat?
– Det är konsistensen… Det skulle möjligen vara klockan fyra på natten, men så sent är jag aldrig ute!

Vilken är din absoluta favorit rätt?
– Åh, det är mycket. Det är olika beroende på säsong också… Nu är jag inne i grytträsket. Jag gillar grytor fantastiskt mycket.

Det går ju otroligt många matlagningsprogram på tv just nu.
– Just nu tycker jag faktiskt att det är för mycket!

Följer du några av dem?
– Jag kan zappa förbi och titta lite, men jag har aldrig varit en sån som säger ”åh, idag ska klockan åtta måste vi titta på tv”. Jag är för disträ för sådana rutiner.

Vilken tv-kock skulle du vilja laga mat med?
– Det är ganska många. Vi är ju alla våra egna personligheter. Men Leila kanske? Jag är lite grabbligare. Ganska långt ifrån cupcakes och röda läppar.

Hur var det att laga mat med Gordon Ramsay i Tinas cookalong?
– Vi lagade inte så mycket mat. Han stod mest bredvid. Men det var kul och lite nervöst. Det var kul när han kom in för han är ju som en seriefigur. Jag ville klämma på honom men det kunde jag ju inte göra i direktsändning!

Varför finns det så få kvinnliga stjärnkockar?
– Jag vet att det finns en dialog om att det skulle vara knäppt att det är så, men jag tror det handlar om att vi kvinnor tänker annorlunda och prioriterar annorlunda. Man vill skaffa barn och ha den där familjen. Men man är ju där man vill vara, oavsett om man är man eller kvinna.

Du har inte bara lagat mat, du har dansat också! Hur ser du på din medverkan i Let’s Dance såhär i efterhand?
– Det är naturligtvis en fjäder i hatten. Det var jäkligt roligt att släppa förklädet och våga göra någonting annat och ändå vara samma person. Även om du har tre ton med täckkräm och glans på benen så är man ändå samma person. Sen älskar jag att tävla och dans har jag alltid tyckt är roligt. Om jag inte hade varit med i Let’s Dance hade det nog format mina val framöver, vad jag hade sagt ja och nej till jobbmåssigt.

Var det självklart att du skulle tacka ja?
– Nej det var inte alls självklart. Jag tackade nej flera gånger och ingen tyckte att jag skulle göra det. Jag har ju hållit på med mat och grytor och kastruller. Varför skulle jag ta på mig en paljettklänning? Men det var ju lite av en dröm att få skräddarsydda kläder, lösögonfransar, löshår, få massor av smink och bli jättefin bland och jätteful ibland. Och att få den träningen! Det var häftigt!

Dansar du fortfarande?
– Nej faktiskt inte. Om jag inte hade blivit gravid hade jag nog fortsatt, men jag blev så tjock att jag inte orkade. Men det kan komma någon gång!

Vilket är det vanligaste felet vi svenskar gör i köket?
– För lite salt och peppar! Salt och peppar förstärker allt och gör det som är bra ännu bättre.

Om du fick välja en tredje krydda?
– Citron! Jag älskar citron och har det på allt.

Har du några tips till dem som med enkla medel vill förbättra sin matlagning?
– Börja ha salt och peppar i ditt potatis- och pastavatten och se vilka underverk det kan göra! Och sen… ska man bli bättre kock behöver man bra grejer. Det är mycket roligare att laga mat med en bra kniv än en slö.

Om du var en maträtt, vilken maträtt skulle du vara?
– Åh, jag hade nog varit en kålpudding. Jag sitter som en grabb och är lite ”hej och hå” liksom! Man skulle så klart vilja vara en dansande paella med lite snygga, schyssta räkor i en fantastisk form och lite brunbrända men. Men tyvärr, det får nog bli kålpuddingen!

Hur skulle du beskriva din stil som kock?
– Enkel, lite grov och god!